醇解（Alcoholysis）是酯、醯氯、酸酐、醯胺、腈等化合物在醇存在下發生的分解反應，屬於溶劑解的一種形式。這個過程中，不同的化合物與醇反應會產生不同的產物，例如：
酯的醇解也稱為酯交換反應，產生一個新的酯和一個新醇。
醯氯的醇解生成酯和氯化氫。
酸酐的醇解生成酯和羧酸。
醯胺的醇解產生酯和氨。
腈的醇解得到酯和碳酸氫銨。
此外，醇解還有其他套用，如醯氯和酸酐可以直接和醇作用生成相應的酯和酸。醯氯性質比較活潑，一般難以製備的酯和醯胺，都可以通過醯氯來合成。例如酚酯不能直接用羧酸與酚酯化製備，但用醯氯則反應可順利進行。苯酐與甘油發生醇解反應並縮聚成醇酸樹脂，廣泛套用於塗料行業。醯胺的醇解是可逆的，需用過量的醇才能生成酯並放出氨。酸或鹼對反應有催化作用。酯與醇在鹽酸或醇鈉催化下，可生成另一種醇和另一種酯，這個反應成為酯交換反應。酯交換反應也是可逆的，在工業生產上常有套用。