醉雞是一道美味的傳統菜餚，做法相對簡單。以下是一種常見的醉雞烹飪方法：
準備食材，去骨雞腿、鹽、青蔥、薑片、紹興酒、枸杞等。
將雞腿用鹽均勻醃製30分鐘。
煮沸一鍋水，加入雞腿、蔥和薑片，煮至沸騰後關火，蓋上蓋子悶煮25分鐘。
將雞腿取出，放入冰水中冷卻，這一步可以使雞肉更加緊實有彈性。
將煮雞腿的湯過濾，取600cc，加入枸杞泡發。
製作醉滷汁，將冷卻後的湯倒入鍋中，加入紹興酒和適量鹽，混合均勻。
將雞腿放入醉滷汁中浸泡，放入冰箱冷藏24至48小時以便入味。
食用前，取出雞腿，解開綁繩，切成小塊即可。
這種做法可以使雞腿充分吸收醉滷汁的味道，肉質鮮嫩，味道濃郁。可以根據個人口味調整醃製時間和滷汁的配方。