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醋柴胡的製作方法

醋柴胡的製作方法通常包括以下步驟:

準備柴胡原料。取原藥材柴胡,除去雜質及殘莖,洗淨泥土,潤透後切片,然後晾乾或烘乾,使柴胡片含水量適宜。

醋的處理。將米醋與柴胡片按一定比例(一般是每100kg柴胡使用20~30kg米醋)混合。

醋拌和悶潤。將柴胡片與米醋混合,確保每片柴胡都均勻沾濕,然後悶潤至醋被柴胡片完全吸盡。

炒乾。將悶潤好的柴胡片放入鍋中,用文火加熱炒至柴胡片微乾,有焦斑出現,然後取出晾涼。

篩去碎屑。最後篩去碎屑,得到醋柴胡成品。

這種方法不僅適用於醋柴胡的製作,也適用於其他類型的柴胡加工品,如鱉血柴胡和酒柴胡等。