製作醋泡大蒜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的紫皮大蒜，剝去外皮，僅保留底部，切掉多餘部分。
將大蒜在清水中浸泡4~5小時，加入少量鹽攪拌，以去除辛辣味。
浸泡後，將大蒜頭朝下放在陰涼處晾乾水分。
準備一個無油無水的空瓶。
鍋中加入500克白糖、一瓶白醋、適量純淨水、50克食鹽，一邊加熱一邊攪拌直至完全融化。
糖醋水燒開後放置冷卻。
將晾乾的大蒜放入瓶中，倒入冷卻後的糖醋水，加入少量高度白酒。
密封瓶口，醃製一個月後即可食用。
此外，還有許多其他做法，如添加不同的調味料或改變醃製時間等，可以根據個人口味進行調整。