醋溜白菜心是一道經典的家常小菜，以其酸甜可口和脆嫩的口感而受到歡迎。這道菜不僅美味，還富含營養，特別是維生素C和纖維素，有助於幫助消化和提高免疫力。以下是製作醋溜白菜心的步驟：
將白菜心切成片或小段，蔥姜切好備用。
在鍋中加熱油，加入蔥姜炒出香味。
加入白菜心翻炒，直至白菜變軟。
加入適量的醋、糖、鹽等調料，快速翻炒均勻。
最後，可以加入一些濕澱粉勾芡，使菜汁更加濃郁。
炒勻後，淋上一些香油增加風味，即可出鍋裝盤。
根據個人口味，也可以添加一些其他的調料，如生抽、蒜末等，以增強菜餚的口感和風味。