製作醋的方法有多種，其中一種常見的家庭製作方法是利用大米為原料。以下是製作米醋的詳細步驟：
準備四百克大米，放入盆中加水清洗一到兩次，然後倒入濾網中過濾掉多餘水分。
把清洗後的大米倒入無水無油的鍋中，開小火翻炒直至米粒呈金黃色，散發出濃郁的米香，注意翻炒過程中不要開大火以免炒焦。
炒好的大米攤平晾涼，然後放入一個高溫消毒的玻璃容器中。
加入40克白糖（大米和白糖的比例為十比一）。
加入適量高度白酒搖晃瓶子使酒均勻分布，起到消毒殺菌的作用。
最後加入晾涼的涼白開，水量距離瓶口兩指即可。
用勺子攪拌均勻後，蓋上保鮮膜並密封瓶口，放在陰涼通風處。
等待大約15天後，使用濾網過濾清澈的米醋，裝瓶密封即可。
此外，還有使用其他原料製作醋的方法，如葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等，這些果實可以釀製果汁醋。還可以用低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，通過速釀法製作醋，這個過程只需1天至3天。市面上也有使用食用冰醋酸加水配製成白醋，再加入調味料、香料、色料等，製成具有近似釀造醋風味的食醋。