醋酸是什麼東西

乙酸

醋酸，也被稱爲乙酸，是一種無色的液體，具有刺激性氣味。

醋酸是一種有機化合物，化學式爲CH3COOH，屬於有機一元酸。醋酸在自然界廣泛存在，可由植物和動物組織提取，也可通過化學合成得到。在食品工業中，醋酸主要用於生產食醋，也可作爲酸化劑、增香劑和香料用於罐頭、飲料和調味品的加工製作。在工業中，醋酸用作化學品、藥物、溶劑和醋酸纖維素的原材料，也常見於作爲酸性催化劑。

此外，醋酸可用於清潔劑、殺菌劑和除草劑等。純的無水乙酸（冰醋酸）在低於16.6℃時會凍結成冰狀晶體。