醋醃蒜，也稱為糖醋蒜，是一種流行的醃製食品。製作醋醃蒜的步驟如下：
選擇新鮮、無損傷的大蒜，剝去外層的老皮，保留內層嫩皮，然後用清水清洗乾淨。
準備足夠的醋，可以加入少量的鹽和適量的白糖或冰糖，根據個人口味調整甜度。將糖溶解在醋中，煮沸後晾涼備用。
將清洗乾淨並控乾水分的大蒜裝入乾淨的玻璃容器中，加入適量的食鹽。
將冷卻的糖醋水倒入裝有大蒜的容器中，確保完全覆蓋大蒜。
密封容器，放置在乾燥陰涼處醃製。醃製時間約為一周，但時間越長，風味更佳。
注意，在醃製過程中，要確保容器乾淨且無水無油，以防止蒜變質。