醣類定義

糖類，也稱為碳水化合物，是一類由碳、氫和氧三種元素組成的有機化合物。

這類化合物的分子中氫和氧的比例通常與水相同，即2:1，這是其「碳水化合物」名稱的由來。糖類在自然界中廣泛分布，是生命活動過程中不可或缺的一部分，主要為生命體提供能量。糖類包括單糖、二糖和多糖等不同類型的化合物。

其中，單糖是最簡單的糖類分子，無法進一步水解成更簡單的糖類；二糖是由兩個單糖分子通過脫水反應形成的；多糖則由多個單糖分子組成。常見的糖類有葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉和纖維素等。它們在食物中普遍存在，對人類健康至關重要。