挑選醬油時，可以考慮以下幾個方面：
釀造工藝。選擇釀造醬油，因爲釀造醬油比配製醬油更好，營養和質量也更高。
配料表。檢查配料表的簡單性，理想情況下，應只包含水、脫脂大豆、小麥和食用鹽，儘量避免含有添加劑如穀氨酸鈉、焦糖色、苯甲酸鈉和山梨酸鉀等。
質量等級和氨基酸態氮含量。氨基酸態氮含量越高，醬油的鮮味通常越濃。一般來說，特級醬油的氨基酸態氮含量至少應大於等於0.8g/100ml。
鈉含量。選擇低鈉或減鹽產品，對於維持健康很重要。
有機認證。如果條件允許，選擇有機醬油，其原料通常更可靠。
此外，可以根據個人口味偏好和健康需求來選擇不同類型的醬油，如佐餐醬油適合直接食用，而烹調醬油更適合烹飪時使用。