金匠肉絲吃法

京醬肉絲是一道色香味俱全的菜餚，做法如下：

將豬裡脊肉切成細絲，用蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒等調料醃製10到15分鐘，使肉絲更加滑嫩。

在鍋中加入適量食用油，將醃製好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變白，然後撈出備用。

在鍋中加入少量食用油，放入甜麵醬（或京醬）、黃酒、薑末、白糖等調味料，小火炒香。

將炒好的肉絲重新放入鍋中，與醬料快速翻炒均勻，使肉絲均勻裹上醬料。

可以將炒好的京醬肉絲放在蔥絲、豆腐皮上，捲起來食用。

根據個人口味，還可以添加一些胡蘿蔔絲、香菜等配菜，增加口感和營養。