金木耳的食用方法多樣，可以根據個人口味進行選擇，以下是一些常見的食用方法：
金耳刺身。將金耳洗淨後切片，搭配蘸水直接食用。蘸水可以用醬油和芥末調和，這種吃法可以保留金耳的原始風味和Q彈口感。
金耳湯羹。將金耳與枸杞、紅棗、冰糖等食材一起熬製，煮出的湯羹帶有膠質，富含膠原蛋白，金耳本身則顯得嫩滑爽口。
金耳野菌排骨湯。將金耳和新鮮菌菇、排骨一起燉煮，使湯汁濃滑。這種方法不僅增加了湯的風味，還使金耳吸收了其他食材的精華。
金耳雞蛋。將金耳與雞蛋結合，先在油鍋中快速翻炒金耳，然後加入打散的雞蛋，翻炒至凝結。這種做法使金耳帶有淡淡的蛋香，更加入口即化。
涼拌金耳。將金耳焯水後與黃瓜、香菜等配料混合，加入調味料如蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽和香醋等，製作成涼拌菜。
金耳蓮子羹或金耳百合羹。將金耳與蓮子或百合等食材一起煮製，加入冰糖調味，製作成甜羹。
每種做法都能充分展現金木耳的不同風味和營養價值。選擇哪種食用方法取決於個人喜好和所需營養。