常綠灌木
金桔，學名Citrus japonica，也被稱爲金柑、金橘，是一種常綠灌木，屬於芸香科金橘屬。
金桔原產於中國，已有1700多年的栽培歷史，主要在中國南方各省如廣東、福建、廣西等地栽種。金桔的樹高通常在3米以內，葉質厚，呈卵狀披針形或長橢圓形；花單生或2至3花簇生，花瓣白色，芳香；果實橢圓形或卵狀橢圓形，顏色橙黃至橙紅色，果皮味甜。
金桔不僅是一種著名的觀果植物，其果實也具有豐富的營養價值。每100克果肉中含有40~50毫克的維生素C、維生素A、P和芳香油、類胡蘿蔔素等多種營養物質。金桔的果皮和種子也具有一定的藥用價值，如促進消化、養護血管、防止血管硬化、高血壓等心血管疾病。
此外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等多種食品。在廣東及香港地區，金桔因其吉祥的寓意，常在春節期間購買。