金桔，又名金柑、金橘，是一種營養豐富的水果。以下是關於金桔的詳細介紹：
原產地。中國，已有1700多年的栽培歷史。
植物類別。屬於芸香科金橘屬的常綠灌木或小喬木。
外觀特徵。高3米以內，葉質厚，卵狀披針形或長橢圓形。花單生或2至3朵簇生，白色，芳香。果實多為橢圓形，金黃色，有光澤，部分品種可食用。
營養成分。果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素。果實還含有豐富的維生素P，對維護血管健康具有重要作用。
食用價值。金桔可以生吃，也可以製作成飲料、調味料等。果皮尤其脆嫩甘甜，越接近果肉中心越酸。除了直接食用外，還可以將金桔酸化後曬乾製成金桔乾。
此外，金桔在春節等節日中常作為吉祥物，寓意著吉祥和財富。