金桔泡酒是一種美味的酒品，可以通過以下步驟製作：
清洗金桔。首先，將金桔清洗乾淨，可以使用鹽水或者普通的自來水清洗。
準備金桔。清洗後，用廚房紙或乾淨的布擦乾水分，然後去除果蒂，有必要時可以在金桔上切兩道口子，以便酒液可以滲透進金桔並釋放其汁液。
準備酒精。選擇一種高度數的糧食酒或者食用酒精，如50度以上的二鍋頭或96%食用酒精。
泡製。將準備好的金桔放入無水無油的乾淨罐子中，加入適量的冰糖和糧食酒或食用酒精，按照個人口味調整冰糖的量。
密封和存放。密封罐子，放置在陰涼處，讓金桔在酒精中浸泡，每隔一段時間可以搖晃罐子以促進金桔釋放汁液。
等待和品嘗。等待一段時間後（通常為一個月到三個月），金桔酒就可以飲用，時間越長，口感通常越好。
以上步驟提供了一個基本的金桔泡酒製作方法，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。