製作金桔蜜餞的方法如下：
準備金桔。將金桔用淡鹽水清洗乾淨，去除苦澀的果蒂，對半切開，剔去籽。
煮製金桔。在鍋中加入適量的水和冰糖，煮至冰糖融化。將金桔倒入鍋中，小火煮至軟糯，呈現半透明狀態。
烘乾或烤制。將煮好的金桔擺放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中以100度烘烤1到2小時，或直到表面乾透。也可以用微波爐代替烤箱，中高火轉兩分鐘，轉5至6次，每次都是兩分鐘，直至金桔乾透。
裹糖。烘烤或烘乾後，金桔表面裹上一層糖粉或細砂糖，防止粘連。
保存。將製作好的金桔蜜餞放入密封罐中保存，可以冷藏保存2周左右。
此外，可以根據個人喜好添加檸檬汁增加風味。這樣製作的金桔蜜餞口感軟糯、甜而不膩，帶有天然的金桔清香。