金沙的做法有多種，這裡提供三種不同的做法，具體如下：
第一種做法。準備豆渣100g、火腿50g和蘿蔔乾適量。先備好火腿丁和菜脯丁。然後熱鍋加少量油，加入火腿丁和菜脯丁煸炒至出香。接著加入豆渣，轉小火炒制。邊炒邊用筷子劃散豆渣，使豆渣更乾松。最後炒至豆渣乾松金黃後即可出鍋食用。
第二種做法。準備鹹蛋黃、脫皮綠豆和黃油。鹹蛋黃噴上白酒後烤7分鐘。綠豆泡兩個小時後蒸1小時。蒸好的綠豆加黃油和糖小火攪拌至成團。烤好的鹹蛋黃打碎後與綠豆沙混合，用於製作金娘酥。
第三種做法。準備大排、鹹蛋黃、料酒、鹽、胡椒粉、乾澱粉和玉米油。大排切條後醃製，裹上澱粉炸至金黃。炒鍋中倒油，加入碾碎的鹹蛋黃和白糖，翻炒至冒泡。然後倒入排條翻炒均勻後裝盤。