金糕是什麼

京糕

金糕，又名京糕，是清代一道有名的傳統糕點，主要以山楂為原料製作。

金糕的製作方法包括將去核的山楂磨碎，加入白砂糖、澱粉等配料煮熟，冷卻後凝固而成，可以切成塊狀直接食用，也可以撒上白糖或與梨絲拌著吃，其口感酸甜綿軟，味道美味可口。金糕不僅是北京的傳統風味食品，而且歷史悠久，據說始於清代中葉，在民間逐漸流傳開來，並成為山楂糕的替代名稱。