烏龍茶
金萱茶是一種產自中國臺灣省的烏龍茶。
這種茶是由臺灣茶葉之父吳振鐸培育的臺茶12號製作而成。金萱茶主要產自臺灣省的嘉義縣、南投縣等地，分佈於海拔1000至1600米的地區，屬於臺灣高山茶的一種。這種茶以其獨特的奶香味而聞名，這種香氣是在發酵過程中產生的酯類、醇類、醛類化合物綜合作用的結果。金萱茶的外觀呈半球形包種，屬於半發酵茶，其滋味甘醇濃厚，湯色清澈，呈蜜綠色，具有類似桂花香、牛奶香等特殊的品種香，品茗口感獨特，因而受到很多人的喜愛。沖泡金萱茶時，一般使用標準容量的白瓷蓋碗，投茶前先用開水燙洗一次茶杯，用水建議使用山泉水、礦泉水或純淨水，泡出的茶葉口感更佳。投茶七至八克，注入90至100度熱水，浸泡五秒後便可品飲。