金萱茶為什麼有奶香味

金萱茶具有奶香味的原因如下：

品種原因。金萱茶獨特的茶基因品種，加上適宜的種植條件和氣候，以及傳統的古法工藝，共同促進了奶香的形成。

製作工藝。在金萱茶的發酵製作過程中，會產生多種香氣成分，包括丁二酮、內酯類、芳樟醇氧化物及橙花叔醇等化合物，這些物質共同構成了金萱茶的奶香味。

茶葉烘焙。金萱茶的奶香也與茶葉在低溫長時間烘焙過程中產生的茶多酚有關，這種烘焙過程需要一定的技術纔能有效地烘焙出奶香。

此外，金萱茶的奶香也與海拔高度有關，海拔較高的地區種植的金萱茶奶香味更爲明顯。