江浙菜
金陵丸子是一道屬於江浙菜系的漢族名菜，特別受南京地區人們的喜愛。
金陵丸子以其軟糯醇美、酥爛鮮香、湯汁濃稠和口味濃厚的特點而聞名，這道菜不僅美味，還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養物質，具有滋肝陰、補腎液、和胃潤腸的功效。其製作原料主要包括豬肉、蝦仁、冬菇、冬筍、黑木耳、黃花菜以及蹄筋和肉皮等，製作時，將豬肉和蝦仁剁成末，加入調料攪拌均勻後做成丸子，蘸上生粉後炸制，然後與蹄筋、青菜葉等一起燒制，直至丸子軟糯，湯汁濃郁。
江浙菜
金陵丸子是一道屬於江浙菜系的漢族名菜，特別受南京地區人們的喜愛。
金陵丸子以其軟糯醇美、酥爛鮮香、湯汁濃稠和口味濃厚的特點而聞名，這道菜不僅美味，還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養物質，具有滋肝陰、補腎液、和胃潤腸的功效。其製作原料主要包括豬肉、蝦仁、冬菇、冬筍、黑木耳、黃花菜以及蹄筋和肉皮等，製作時，將豬肉和蝦仁剁成末，加入調料攪拌均勻後做成丸子，蘸上生粉後炸制，然後與蹄筋、青菜葉等一起燒制，直至丸子軟糯，湯汁濃郁。