製作鍋貼的步驟如下：
準備肉餡。將豬肉餡放入碗中，加入切碎的生薑、蔥花、花椒粉、蠔油、生抽、鹽、雞精，攪拌均勻。如果需要，可以加入韭菜或其他蔬菜，再次攪拌均勻。
準備餃子皮。可以選擇自己製作或購買現成的餃子皮。
包制鍋貼。將肉餡放在餃子皮中央，四周抹上清水，對摺後捏緊邊緣，形成鍋貼生坯。
煎制鍋貼。在電熱平底鍋中刷上一層食用油，擺放鍋貼，蓋上蓋子煎一會兒。當底部呈微黃色時，倒入預先調好的澱粉水和清水（比例爲1:2），再次蓋上蓋子燜烙，直至水分收幹。
出鍋。鍋貼製作完成，可以出鍋裝盤，根據個人口味搭配蘸料如醬油、醋等。
這只是其中一種基本的製作方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。例如，可以嘗試不同的餡料（如牛肉、羊肉或蔬菜）或使用不同的麪糰（如手擀麪或機器壓製面）。