鍋貼用什麼皮

餃子皮

鍋貼通常使用的是餃子皮。鍋貼的製作方法與餃子相似，麪糰是死麪皮，即不經過發酵的過程。在製作鍋貼時，麪糰需要醒發半小時以使其更加柔軟，然後將麪糰切成小劑子，擀成餃子皮的形狀，包入餡料後，中間捏緊，兩頭不捏，形成鍋貼的特色形狀。

雖然有些地方可能會使用餛飩皮來製作鍋貼，但這並不是傳統鍋貼的做法。餛飩皮通常比餃子皮要薄，而且邊緣會有褶皺，不適合用來製作鍋貼。因此，正確的做法是使用餃子皮來製作鍋貼。