當鐵炒鍋生鏽時，可以採取以下幾種方法進行處理：
高溫燒煮法。將鐵鍋加熱至高溫，使鏽跡和雜質燒掉。這適用於熟鐵鍋，不適合不粘鍋或不鏽鋼鍋。處理後，使用洗潔精和白醋清洗，然後用清水沖洗乾淨。
小蘇打和白醋法。在鐵鍋中撒上大量小蘇打，然後緩緩倒入少量白醋，會產生氣泡，幫助溶解鐵鏽。待氣泡減少後，用鋼絲球清洗，最後用清水沖洗。
使用食用油。在徹底清洗鐵鍋後，用少量食用油塗抹在鍋內，以防止再次生鏽。使用後，應避免使用鋼絲球清洗，以免刮傷鍋面。
砂紙或食醋法。使用砂紙摩擦或食醋塗抹的方式去除鐵鏽。砂紙適用於重度鏽跡，而食醋則適用於輕微鏽跡。
茶葉渣法。使用喝剩的茶葉渣擠幹水分後，撒在鐵鍋內壁，輕輕刷洗，茶葉中的成分有助於去除鐵鏽。
在處理完畢後，應確保鐵鍋完全乾燥，並塗抹一層食用油以防止再次生鏽。定期進行這樣的保養可以延長鐵鍋的使用壽命。