如果開鍋失敗，可以嘗試以下步驟來挽救鐵鍋：
清潔鐵鍋：首先，使用鋼絲球徹底清潔鍋底和鍋壁，確保沒有肥肉或油脂殘留。如果鍋上有燒焦的痕跡，可以用適量的白醋覆蓋燒壞的地方，然後加熱至沸騰，稍等片刻後倒掉。
清洗鐵鍋：加入適量的牙膏和清水（水量不宜過多），用鋼絲球輕輕刷洗鍋面，以去除殘留的污漬和油脂。
烘乾鐵鍋：用廚房紙擦乾鐵鍋的水分，然後將其置於小火上烤乾。
預熱鐵鍋：將鐵鍋加熱至高溫，轉動鍋體使其受熱均勻，直到鍋面出現烤藍現象。
塗抹食用油：轉小火，倒入足夠的食用油，用夾子夾住疊成塊的廚房紙，在鍋內部反覆擦拭，確保食用油均勻覆蓋鍋面。
靜置鐵鍋：關閉火源，將鐵鍋靜置3至4小時，讓食用油滲透鍋體，形成保護層。
再次清洗：最後，用溫水將鐵鍋洗淨，並擦乾水分。鐵鍋在使用前應刷上一層食用油，以保持其光澤和防止生鏽。
請注意，在開鍋過程中，應避免使用洗潔精，因爲洗潔精會溶解油膜，導致鐵鍋易生鏽。如果鐵鍋因爲使用不當或長時間閒置而需要重新開鍋，可以重複上述步驟。