關西老街創生故事主要包括以下方面：
1. 歷史文化保護與再生：關西老街是台灣的古鎮街區，曾經因為災害、戰亂而破敗。如今，政府和社區努力將關西老街從危房變回繁盛的老街，保護其歷史文化，並進行合理的開發。他們參考其他成功的再生案例，運用合理的規劃與細微的處理方式，來保留老街的歷史風貌。
2. 創意市集的發展：關西老街在保護和開發的過程中，也注重了商業模式的創新。他們引入了創意市集，開設各種具有地方特色的手工藝店、藝術工作室和小餐館。這樣的商業模式既保留了歷史文化，也為老街注入了新的活力。
3. 居民與商戶的動態：關西老街的成功，也離不開居民和商戶的動態。他們在歷史與現代之間找到了平衡，讓老街的歷史文化得以傳承，同時也迎合了現代人的需求。居民和商戶的動態，讓關西老街更加具有生活氣息和人情味。
以上就是關西老街的一些創生故事，它們展示了歷史文化保護、商業模式創新、居民和商戶動態等多方面的內容。