阿五豆腐是一款以嫩豆腐、番茄、蝦仁等食材製作而成的美食，屬於私家菜，口味鮮鹹。這道菜的製作方法包括將豆腐和蝦仁切成小塊，番茄焯水去皮後切成小丁。然後在鍋中放入色拉油，燒至五成熱時，下入番茄煸炒至汁濃，再加入嫩豆腐、蝦仁和雞湯，燒制10分鐘後加入鹽、味素調味，勾芡，撒上蔥花即可。阿五豆腐的特色在於其色澤紅白相間，口味鮮鹹中透出番茄的酸甜，是一款粗菜細做，中西結合的美味。
此外，阿五黃河大鯉魚餐廳的番茄燉豆腐，也被稱為阿五豆腐，是該餐廳的招牌菜之一。這道菜使用豆狀元天然山藥豆腐，搭配蝦仁和番茄，燉製而成，色澤紅亮，口感滑嫩爽口。豆狀元的豆腐以東北黑龍江非轉基因大豆為原料，採用恆溫微生物發酵點制技術製作，不添加石膏和滷水，因此豆香味更濃郁。常食豆腐可以補中益氣、清熱潤燥，而番茄和山藥的加入使得這道菜更加營養豐富。