阿膠糕的保存方法主要有以下幾種：
冷藏保存。將阿膠糕放入密封袋或保鮮盒中，然後放入冰櫃冷藏室，這樣可以保持其新鮮度和口感，冷藏條件下阿膠糕的保存時間可達30至40天。
冷凍保存。將阿膠糕嚴密包裹後放入冰櫃冷凍室，可以顯著延長其保存時間，一般可保存約1年，適合長期保存，但在食用前需要解凍。
真空保存。使用真空包裝機將阿膠糕裝入真空袋中，排除空氣後放在陰涼通風處，這樣可以防止細菌滋生，延長保存時間。
密封保存。將阿膠糕密封包裝，避免與空氣接觸，可以防止氧化和變質，應放在乾燥、陰涼、通風的地方存放，避免陽光直射和高溫。
避免潮濕。由於阿膠糕含有大量的糖分和蛋白質，容易受潮，應避免放置在潮濕的環境中，如浴室或衛生間。
注意保質期。阿膠糕的保質期一般為3至6個月，在購買或製作阿膠糕時應注意生產日期和保質期。
泡水保存。一種特殊方法，將阿膠糕放在密封性好的瓶子裡，加入適量水浸泡，適用於特定情況下的保存。
遠離異味物品。為避免阿膠糕吸收異味，應將其遠離香料、香水等有異味的物品。
以上方法可以根據實際情況和個人偏好選擇使用。