陝西肉夾饃是一種非常受歡迎的傳統小吃，其製作方法獨特且複雜。以下是一種常見的做法：
燉肉。將五花肉切成小塊，用冷水下鍋，加入料酒去腥，大火煮沸後撇去浮沫，煮三分鐘後撈出。準備一個料包，包含乾辣椒、香葉、小茴香、陳皮、八角、白芷、山奈、桂皮、花椒等，加水浸泡半小時。鍋中倒入適量油，加入冰糖小火炒至融化並呈棗紅色，然後加入清水。另起鍋倒油，加入蔥姜熬至金黃色，撈出料渣。鍋中加入清水或高湯，加入糖色、雞粉、鹽、白酒、料包、冰糖、味素、黃豆醬油等調味料，慢燉一個半小時。
制面。盆中倒入麵粉，加入酵母和溫水和成麵團，蓋上蓋子醒發一小時左右。揉好麵團後分成小劑子，每個劑子揉搓成長條，按扁再捲起來，收口處墊底，再按扁，用棗核杖擀成餅坯。
烙饃。將餅坯放入預熱好的餅鐺中，蓋上蓋子烙至定型後翻面，反覆烙至外表酥脆即可。
夾肉。燉好的肉剁碎，夾入烙好的饃中，可以加入蔥碎、香菜碎等輔料。
以上步驟完成後，一個地道的陝西肉夾饃就製作完成了。