茵陳蒿的吃法有很多種，包括但不限於以下幾種：
涼拌茵陳蒿：將茵陳蒿洗淨，切碎，加入調味料拌勻即可食用，此方法可以保留茵陳蒿的原汁原味，口感清爽。
茵陳蒿炒肉絲：將茵陳蒿與豬肉一起炒制，加入調味料，炒至入味，此方法可以讓茵陳蒿的口感更加豐富，同時增加營養價值。
茵陳蒿荷葉粥：將茵陳蒿與荷葉、粳米一起煮粥，加入白糖調味，此方法可以起到健補脾胃、利膽退黃的功效，適用於慢性肝炎恢復期患者食用。
蒸茵陳蒿：將茵陳蒿洗淨後，裹上麵粉蒸製，可以配上自己調的料汁，口感清香，綿軟好吃。
茵陳蒿炒雞蛋：將茵陳蒿切碎後與雞蛋一起炒制，此方法簡單易行，且營養價值高。
此外，還有茵陳蒿湯、茵陳蜂蜜茶等食用方法，可以根據個人口味和需求進行選擇。
需要注意的是，茵陳蒿雖然具有一定的藥用價值和營養價值，但並非人人適用，特別是孕婦和哺乳期婦女應慎用。在食用前最好諮詢醫生或營養師的建議。
另外，採摘和食用野生茵陳蒿時也要注意安全和衛生問題，避免誤食有毒植物或受到污染的植物。如果條件允許，可以選擇在正規的菜市場或超市購買人工種植的茵陳蒿來食用。