陽春麵是什麼

陽春麪是江南地區著名的傳統麪食小喫，也稱爲光面、清湯麪或清湯光面，以其湯清味鮮和清淡爽口的特色而聞名。

陽春麪在不同地區有不同的名稱，如上海陽春麪、高郵醬油麪（又稱高郵陽春麪）、揚州陽春麪等，它是一種湯麪，其麪條通常較細，湯料豐富，這種麪食不僅在中國江蘇省和上海市非常普遍，而且歷史悠久。

陽春麪的名稱來源於農曆十月的別稱“小陽春”，並因其價格便宜（每碗十文錢）而得此名，上海市井隱語中以“十”爲“陽春”，因此得名。