隔山肉是什麼

隔山肉，也被稱為「擋風肉」，是位於豬腹部的一種長條形肉塊。

隔山肉連線豬的肝臟和肺，外部裹有一層白色的肉膜，每頭豬身上的隔山肉數量有限，因此相對稀有和珍貴。隔山肉的肉質細膩且有嚼勁，營養價值豐富，含有較高的蛋白質、維生素、胺基酸以及適量的脂肪，隔山肉在中醫中被認為具有溫補效果，適合冬季食用，有助於健脾暖胃和補氣。