雞胸肉 雞排主要使用的是雞胸肉。 雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，富含蛋白質，是一種營養價值較高的肉類。在某些情況下，爲了使雞排更大更嫩，可能會在原料中添加太白粉、肉精和肉膠等添加劑。此外，有些雞排可能還會使用雞腿肉製作。