炒雞翅是一種美味的烹飪方法，可以讓雞翅保持鮮嫩和風味。以下是一種常見的炒雞翅做法：
準備雞翅。先將雞翅清洗乾淨，可以在水中加入一些食鹽和麵粉，這樣可以幫助去除雞翅表面的細菌和雜質。
切雞翅。將雞翅切成小塊或對半切開，這樣更容易入味。
醃製雞翅。在碗中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等調料，攪拌均勻後將雞翅放入碗中醃製，大約醃製20至30分鐘。
準備配菜。可以準備一些青椒、紅椒切成辣椒圈，如果喜歡辣味，還可以加入小米辣。此外，準備蔥、姜、蒜切末。
炒制。首先在鍋中加入適量的油，將醃製好的雞翅放入鍋中煎至兩面金黃，煎好後盛出備用。
炒香調料。在鍋中加油，放入蔥姜蒜末翻炒出香味。
加入配菜和雞翅。將切好的辣椒圈放入鍋中翻炒，再放入之前煎好的雞翅，加入適量的生抽、白糖、雞精等調味料，翻炒均勻。
出鍋前加入蔥段。最後加入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒雞翅做法，可以根據個人口味進行調整和變化。例如，可以加入不同的調料和配菜來增加風味。