雞肉川丸子

汆雞肉丸子是一種以雞脯肉、冬粉和菠菜為主要原料的家常菜。製作汆雞肉丸子首先需要把雞脯肉切成小塊或泥狀，剔除筋膜，然後用蔥、薑末、鹽等調料調味，加入適量的澱粉拌勻。接著，將調好的雞肉擠成小丸子放入沸水中煮，待丸子浮起後，撇去浮沫，最後加入冬粉和菠菜，再次煮開即可。