醃製雞肉的方法有很多種，以下是幾種推薦的做法：
基礎醃製法。將大蒜、洋蔥、辣椒、姜等新鮮香料碾碎，與油、鹽、糖、醋等調料混合，攪拌均勻後塗抹或注入雞肉中，確保雞肉均勻覆蓋醃料，醃製時間不少於3小時，適合用於雞胸肉、雞腿或整雞。
椰香檸檬醃製法。將雞肉切成合適大小的塊或片，加入椰香檸檬、紫蘇梅子、羅勒檸檬、勁辣雙椒等調料，加入適量澱粉使肉質更軟嫩，充分按摩雞肉讓調料均勻滲透，密封后冷藏醃製，食用前煎熟。
冷藏法。將洗淨的雞肉切成片、塊或絲，加入調味料攪拌均勻後，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，冷藏可使調味料和雞肉中的水分充分融合，增加雞肉對調味料的吸收。
敲打法。對雞肉使用敲打法可使其肉質鬆弛，變得更軟，增加調味料的吸收，具體是用刀背輕輕敲打雞肉，使其肉質變得厚薄均勻，然後加入調味料醃製。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和所需的菜餚風格選擇合適的醃製方法。