雞肝是什麼

家雞的肝臟

雞肝是家雞的肝臟，一種常見的食材。

雞肝是雞雜之一，通常呈紫紅色，肉質細嫩。它不僅味道鮮美，而且營養價值高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅以及維生素A和B族維生素等營養物質。雞肝被認爲具有多種健康益處，如補血養生、保護眼睛、維持正常視力、改善視力問題、促進兒童發育、美容養顏等。在中醫學中，雞肝還被用於補肝腎、治療肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏等病症。