韭菜粿是一種傳統的美食，其做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：
準備餡料。將韭菜洗淨切小段，大蒜切末，蝦乾切丁。在鍋中加熱後倒入香油，放入蒜末和蝦乾爆香，再加入韭菜和鹽，翻炒均勻後關火備用。
製作麵團。將澄粉、生粉、鹽混合，倒入沸水，攪拌均勻後放置片刻。加入豬油揉成均勻麵團，將麵團揉成條狀，切成小劑子。
包製。將小劑子揉成麵團，擀成麵皮，儘量薄一些，包入適量韭菜餡，捏成餃子形狀。
蒸製。將包好的韭菜粿放入蒸籠，水燒開後大火蒸10分鐘即可。
以上做法只是其中一種，不同地區和家庭可能會有不同的做法和風味。可以根據個人口味和當地的食材進行調整。