煮雞脖子的方法有多種，可以根據個人口味選擇不同的做法：
香辣孜然吮指雞脖。清洗雞脖子，去除血水和雜質。在鍋中加水，放入雞脖子，加入蔥、姜和料酒，大火煮開後撇去浮沫，中小火煮10分鐘。煮好後撈出放入涼水中過涼。將雞脖子掰成兩半，準備一碗調料（生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、小茴香、花椒粒、辣椒醬、辣椒油、少許白糖和鹽），攪拌均勻。熱鍋加油，放入雞脖子煎至表面變黃，然後倒入調好的料汁，翻拌均勻，使每個雞脖子裹上料汁。
清燉雞脖。清洗雞脖子，蔥切片、姜切片。在鍋中倒入清水，放入雞脖子，加鹽、老抽、桂皮、花椒、八角、蔥姜。待水燒開後，小火慢慢燉熟即可。
醬雞脖子。清洗雞脖子，蔥切段、姜切片。在鍋中倒入適量清水，水開後放入雞脖子，加蔥段、薑片和料酒，煮至雞脖子發白後控乾水分。另起鍋熱油，放入雞脖子煎至表面發白。加入精鹽、雞精、十三香、蚝油、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻至上色，再加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮，收汁翻均勻即可。
根據您喜歡的口味，可以選擇以上任一種方法烹飪雞脖子。