雞蛋的存放方法有以下幾點需要注意：
大頭朝上存放。雞蛋在保存時應該大頭朝上，小頭朝下。這是因爲雞蛋的大頭部分有一箇氣室，這樣擺放可以防止蛋黃上浮，貼緊蛋殼內壁，有助於保持新鮮度。
常溫或冷藏保存。雞蛋可以存放在通風、陰涼的常溫環境中，或者放入冰箱保存。冬天常溫下可以保存約45天，夏天約30天。在冰箱中保存前，應用溼布擦乾雞蛋表面，防止細菌進入。
單獨保存。最好爲雞蛋提供一箇獨立的保存空間，避免與味道重的食品一起存放，以免雞蛋吸收異味。
不要水洗。超市購買的雞蛋通常已經清洗和處理過。如果雞蛋表面較髒，可以用幹紙巾擦拭，但不要用水清洗。因爲雞蛋外殼表面的天然保護膜被水洗掉後，會使雞蛋更容易變質。
此外，雞蛋在存放過程中不宜頻繁移動，以避免散黃。