雪耳是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的甜品和湯品。以下是一些常見的雪耳食用方法：
雪耳西米露。將泡發好的雪耳清洗乾淨，去除根部後剪成小朵，加入熱水中煮20分鐘，然後加入西米，小火煮20分鐘。最後5分鐘時加入紅棗和冰糖，煮5分鐘後加入枸杞即可。
木瓜燉雪耳。將去皮洗淨的木瓜切成小塊，與洗淨的雪耳一起放入鍋中，加入白糖調味，小火燉20分鐘。
涼薯雪耳糖水。去皮洗淨的涼薯切塊，與洗淨的雪耳一起煮，加入冰糖調味，小火煮約18分鐘。
雪耳紅棗湯。洗淨的雪耳切去根部後切成小碎片，加入白糖煮至沸騰，撈出過涼水。另起鍋注水，倒入洗淨的紅棗和雪耳煮開，繼續煮10分鐘至軟爛。
枸杞雪耳湯。洗淨的雪耳切去老莖後切成小片，浸泡在清水中備用。鍋中倒入清水，撒上少許食粉，大火燒開，倒入雪耳煮約3分鐘至熟。
銀耳牛奶糖水。提前用清水將銀耳泡開，切去蒂部並切成小塊。加入其他食材（如桂圓、枸杞、大紅棗、花生）和冰糖，煮至溶解後倒入牛奶關火。
牛蒡銀耳煲雞湯。銀耳提前泡開，切去蒂部切成塊狀。與牛蒡、胡蘿蔔、無花果和薑片一起煲湯。
這些方法都可以讓雪耳發揮出其獨特的口感和營養價值。