雪花麵粉是什麼麵粉

中筋麵粉

雪花麵粉是一種中筋麵粉，適用於製作高檔麵包、速凍食品、高檔掛麵、中華拉麵和手延素麵等。

雪花麵粉的主要特點包括良好的粘性、潔白的顏色、細膩的粉質和較高的蛋白含量。這種麵粉因其筋力較強而受到歡迎，適用於製作各種高檔麵食。雪花麵粉的蛋白含量介於9%到11%之間，這使得它適合製作中式麵點，如包子和餃子等。