綠茶
雪芽是一種綠茶。
雪芽通常在每年初春最後一場雪後採摘，因此得名。現在，採摘期多在穀雨、清明期間，以一芽一葉為標準。雪芽主要產於四川青城山系、河南信陽南部山區、山東等部分地區。其乾茶秀麗捲曲、白毫顯露，茶香清香淡雅，湯色嫩綠明亮，口感鮮醇甘爽。雪芽含有豐富的營養，具有清熱降火、解毒、消炎等功能，同時也具有解煙、解酒的功效。
此外，雪芽還有以下幾種含義：
雪芽被稱為雪茶、太白茶、地雪茶，是歸屬於地衣類地茶科植物，主要分布在雲南、陝西太白山等地。它並不屬於茶葉，而是屬於一種草芽，經過採摘和炒焙兩道工藝製造而成。
雪芽是白芽茶的一種，產於峨眉。也指芹菜接近根部的那一段。
雪芽是普洱茶中的一種，被譽為「白茶之王」，主要生長在中國雲南省、四川省、貴州省等地。雪芽茶中富含多種有益物質，如茶多酚、胺基酸等，具有很好的保健效果。