雪蛤怎麼處理

處理雪蛤的步驟如下：

將雪蛤從中間掰開，如果雪蛤很乾，可以使用剪刀協助撕開。這樣可以看到黃色的雪蛤油和黑色的雪蛤籽。

在去除雪蛤籽後，開始撕掉雪蛤的筋膜。這一步驟有助於減少雪蛤的腥味，同時使雪蛤油更好地泡發。

處理好後，將雪蛤放入大碗中，加入兩片生薑去腥，然後加滿水，讓雪蛤泡發一夜。

如果需要，可以在烹飪前將雪蛤放入滾水中加入薑片加熱二三分鐘以進一步去腥。

根據食譜需要，可以將泡發好的雪蛤用於各種烹飪方法，如燉煮或蒸制。