乳酪製品
雲南乳扇是一種獨特的乳酪製品，產於中國雲南省大理州洱源縣，尤其以洱源鄧川出產的乳扇為佳。
雲南乳扇的形狀扁平圓形，含水量較少，通常呈現乳白色或乳黃色。這種特形乾酪的外觀誘人，口感獨特，可以生吃、乾吃、油炸或煎烤等多種方式食用。乳扇不僅是當地人民喜愛的風味小吃，也常用於宴請客人。此外，乳扇還可以與其他食材如雲腿等一起用於烹飪，或者切碎後加入三道茶中的第二道甜茶飲用。乳扇的獨特製作技藝在2022年被列入第五批雲南省非物質文化遺產代表性項目名錄。由於其便於攜帶和保存，乳扇也被用作禮品在東南亞等地銷售。