八寶貢米
雲南最好的大米包括八寶貢米、遮放貢米、勐海香米、墨江紫米和元陽梯田紅米。這些大米品種因其獨特的品質和口感而聞名。以下是詳細信息：
八寶貢米。產自廣南八寶鎮，特點是白里透青、色澤光潔，煮飯時米湯略帶青色，飯粒軟而不爛，隔夜不硬，常溫下可放置3天不回生。
遮放貢米。產自德宏芒市遮放鎮，特點是顆粒大而長，色澤白潤如玉，蒸煮後香氣襲人，米飯油亮、粘而不膩、滋潤香軟，冷不回生。
勐海香米。產自西雙版納勐海縣，特點是米粒細長、整齊，晶瑩如玉，富含賴氨酸，營養豐富，蒸煮後香氣誘人，有「一家煮飯，十家香」的美稱。
墨江紫米。產自普洱墨江縣，特點是米粒細長、飽滿，糙米呈紫色，具有較強的粘性，蒸製之後能使斷米復續，有「接骨米」之稱。
元陽梯田紅米。產自紅河元陽縣，特點是米粒細小、易脫粒，米飯香軟、冷不回生，具有漲性較大、口感好、飯味足的特點。
這些大米因其獨特的口感和營養價值而被廣泛認可，是雲南省內外的知名特產。