食品
雲南米幹是一種食品，它在雲南的不同地區有不同的叫法，例如在普洱被稱爲“米幹”，在昆明則被稱爲“卷粉”，而在廣東則被稱爲“腸粉”。米幹是現蒸熱賣的食品，具有鬆軟可口、鮮甜的特點，適合各個年齡段的人食用。
在普洱、西雙版納等傣族聚集地，米幹是一種非常受歡迎的米製品。米乾的製作過程包括蒸制米片、晾曬、切成細絲等步驟，其中晾曬技藝是關鍵。製成的米幹晶瑩剔透、質地Q彈，切成細絲後入口軟滑勁道，滋味美妙。傣族特色米乾的整個製作過程都會完全展現在客人面前，從蒸制米片到切成細絲，現做現賣的家庭式作坊成爲一道特殊的風景。米乾的變化多樣的形式，如豆湯米幹、花生湯米乾和醋米乾等，都是當地人喜愛的美食。
此外，米幹不僅是因遠的一道傳統美食，還是白族人饋贈親朋的佳品，承載着勤儉持家、熱情好客的白族羣衆的文化習俗。米乾製作工藝源自白族“三月會”迎天子的習俗，並傳承至今。每年的農曆三月，因遠鎮的白族都有蒸米幹、晾曬米乾片的習俗，一直傳承到今天。
總的來說，雲南米幹是一種深受當地人喜愛的食品，具有豐富的文化內涵和獨特的風味。