滇菜
黑三剁是一道屬於滇菜系的雲南傳統名菜，以其色彩斑斕、口感層次豐富和香氣四溢而聞名。這道菜的獨特之處在於選用了三種珍貴的黑色食材：雲南特有的雲腿（即雲南火腿）、黑菌以及黑豆腐。黑三剁的原料包括肥瘦相間的豬肉、雲南特產玫瑰大頭菜和紅綠青椒，以及黑色的醬油或肉末醬及其他調料。玫瑰大頭菜，也稱為黑芥菜，外觀呈黑色，散發著玫瑰花香，是一種有著300多年歷史的特產，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲獎。這道菜的做法簡單，烹飪時間短，口味麻辣酸爽，是一道非常下飯的菜餚，適合各個年齡段的人食用。
滇菜
黑三剁是一道屬於滇菜系的雲南傳統名菜，以其色彩斑斕、口感層次豐富和香氣四溢而聞名。這道菜的獨特之處在於選用了三種珍貴的黑色食材：雲南特有的雲腿（即雲南火腿）、黑菌以及黑豆腐。黑三剁的原料包括肥瘦相間的豬肉、雲南特產玫瑰大頭菜和紅綠青椒，以及黑色的醬油或肉末醬及其他調料。玫瑰大頭菜，也稱為黑芥菜，外觀呈黑色，散發著玫瑰花香，是一種有著300多年歷史的特產，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲獎。這道菜的做法簡單，烹飪時間短，口味麻辣酸爽，是一道非常下飯的菜餚，適合各個年齡段的人食用。