零稅率和免稅的區別如下：
計稅方面。零稅率是在計算繳納增值稅時，銷項稅額按照0%的稅率計算，進項稅額允許抵扣；免稅是增值稅中的免稅，只是免去某一生產、流通環節的稅款，其他各環節稅款則不能免除，且進項稅額不允許抵扣。
覈算方面。零稅率實行進項稅額允許抵扣，涉及進項稅額的退還，同時銷售零稅率的貨物，其銷售額計入全部銷售額，銷項稅額爲0；免稅進項稅額不允許抵扣，會計覈算中進項稅額直接計入貨物的成本，銷售免稅貨物只能開具普通發票，其收入計入銷售收入，不計算銷項稅額。
管理方面。零稅率只要符合文件規定，就可以適用零稅率，無須稅務機關審批或備案；免稅要按照稅收優惠管理的相關要求，或先經稅務機關審批，或報送稅務機關備案。