電泳技術是一種利用電場力將帶電粒子或分子進行分離的實驗技術。
電泳技術主要基於帶電粒子在電場中的遷移速度不同，這種技術廣泛應用於生物學和醫學領域，用於分析DNA、蛋白質等生物大分子。例如，在遺傳學研究中，電泳可以用於分析DNA序列、檢測基因突變和遺傳變異，在蛋白質研究中，電泳可以確定蛋白質的分子量、純度和組成。電泳過程通常在特定的支持介質中進行，如聚丙烯酰胺凝膠或瓊脂糖凝膠，這些介質可以根據所需分離的分子大小進行選擇。
此外，電泳技術也用於金屬表面處理，通過在金屬基材上沉積一層保護膜來防腐蝕和裝飾。